V dňoch 27. marca 2023 a 3. apríla 2023 sa študenti 1. ročníka Inštitútu manažmentu UCM v Trnave zúčastnili v rámci predmetu Gastronómia a výživa exkurzie do malokarpatskej obci Limbach. Miestom konania bolo Vinárstvo Michal Sadloň.
Počas exkurzie sa študentom venovali majiteľ pán Michal Sadloň so synom a dlhoročná spolupracovníčka vinárstva, pani Vojteková, ktorá vzhľadom na jej dlhoročné skúsenosti s výskumom, zameraným na vinárstvo, študentov Inštitútu manažmentu informovala o vývoji vinohradníctva, pestovaní, ošetrovaní a zbere hrozna, odrodách hrozna, procese výroby vína, kategorizácii vín podľa kvality spracovaného hrozna, o technológiách spracovania a tomu zodpovedajúcich zariadeniach a napokon o degustáciách a senzorickom hodnotení vína. Prednáška bola zakončená zmienkou o početných úspechoch daného vinárstva na výstavách a súťažiach za celé obdobie existencie vinárstva.
Po prednáške pán Sadloň študentov previedol výrobnými a skladovacími priestormi, oboznámil ich s podzemným skladovaním vína a predstavil im sudy pre prípravu barikových vín. Počas prehliadky priestorov bolo možné tiež okoštovať podľa vlastného výberu z akýchkoľvek sudov a zásobníkov vína daného vinárstva. Na záver sa pedagóg Inštitútu manažmentu a organizátor exkurzie Ing. Juraj Litomerický, PhD. poďakoval pánovi Sadloňovi za umožnenie exkurzie i degustácie a pani Vojtekovej za zaujímavú odbornú prednášku.
